食材准备：韭菜切段，鸡蛋准备五个，一点盐➕白胡椒粉（拌入蛋液用）
将准备好的盐➕白胡椒拌入鸡蛋，顺时针将鸡蛋打匀，再放入一点冷水继续搅匀（这样摊好的鸡蛋会比较嫩哦）
锅内放油（比平时炒菜多一些的油量），油温7成放入蛋液，将蛋液滑熟（时间不宜过长哦）
将摊好鸡蛋盛出备用，锅内留底油将韭菜放入，炒至五成后放入一点点糖，一勺生抽继续翻炒10秒
最后将摊好鸡蛋放入锅中，根据自己口味调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
摊鸡蛋时间不宜过长哦，炒韭菜时间也不要过长，这样颜色才够漂亮。