好吃的土豆拌茄子

作者： yujinghua

这道菜是跟同事学的，东北这边这道菜很受欢迎，每年新鲜土豆下来后都会做几次，特别适合夏天吃的一道菜，做法简单，亲们不妨试试呀！

用料

• 茄子 2个
• 土豆 3-4个
• 小葱 4根
• 香菜 4棵
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 2大勺

好吃的土豆拌茄子的做法步骤

步骤 1

土豆和茄子先蒸熟，土豆掰成碎块。

步骤 2

茄子撕成条状铺在土豆上面。

步骤 3

小葱和香菜切段洒在茄子上面。

步骤 4

起锅炸鸡蛋酱，锅中油热后打入鸡蛋，不断搅动，搅成碎块，放入葱花和黄豆酱，炸香后盛出。

步骤 5

将炸好的鸡蛋酱稍凉后倒到拌菜上。

步骤 6

稍稍拌匀后就可以吃了。

步骤 7

葱段、茄子、土豆裹上香香的鸡蛋酱真的超级美味！

菜谱创建时间：2019-05-03 18:25:13