先来张食材全家福，发现2个柿子椒忘了出镜(⊙o⊙)。
用刀茄子切成长条形小块，青椒切成小块，葱和蒜切碎。
放入蒸锅中蒸10分钟，七八成熟。
炒锅在锅底刷一层油（可直接倒点儿油，我是为了减脂控油），放入葱炝锅，煸香。
放入鲜肉馅，翻炒均匀。
加入3勺海天黄豆酱，翻炒均匀。
放入切好的青椒丝和提前蒸好的茄子。
翻炒均匀，可以用铲子把茄子再捣烂些，如果感觉太干可以适当加点儿白开水，让茄子再闷煮一会儿，口感更软烂。 最后出锅前撒点儿蒜末，可加点儿耗油提鲜。再尝一下咸淡，如果淡了就加点儿盐，咸了放点儿糖。
最后来根香菜摆一圈增加颜值，开吃╮(‵▽′)╭。这样做茄子少油且味道鲜香，超级下饭。
海苔黄豆酱味道偏咸，所以全程无需再添加其他调料，操作简单不烧脑。