梅干菜红烧肉

作者： 比尔梅茨

用料

• 梅干菜 100 克
• 五花肉 500 克
• 八角 1 个
• 老抽 1 勺
• 香叶 2 片
• 姜 4 片
• 生抽 2 勺
• 料酒 1 勺
• 冰糖10 克
• 葱 一段

梅干菜红烧肉的做法步骤

步骤 1

泡发梅干菜，最少半个小时以上。

步骤 2

将泡好的梅干菜，攥干水分备用

步骤 3

打水炒，冷水放入肉块，葱段，姜片，料酒，开锅后捞出

步骤 4

这是准备的干调和调料。这里少了姜，假装有姜哈(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 5

起锅放冰糖，炒糖色，注意冷油的时候就放冰糖，然后慢慢融化，待完全融化后就放入肉，不然糖容易糊

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步骤 6

步骤 6

放入肉翻炒挂糖色后，放入所有的干调，酱油，老抽。翻炒均匀

步骤 7

放入梅干菜，翻炒片刻。倒入热水，水量没过肉。

步骤 8

炖肉的时候我用了砂锅。这样炖出来的红烧肉更入味，更软糯～

步骤 9

将锅内水分快靠干时，就做好了，出锅前加少许葱花

菜谱创建时间：2019-05-01 20:35:17