首先葱姜蒜大料等备齐。
排骨冷水入锅，加入姜片和料酒焯水。
土豆滚刀，放入凉水里浸泡除去淀粉。
排骨焯水结束后，沥干水。
土豆稍微油炸，煎一下。
凉锅加适当油，开始炒制大料。
炒的差不多出香味后，倒入排骨，加入生抽老抽酱油继续翻炒。
排骨炒得变色后，加入清水，淹没排骨即可。
排骨水沸腾滚了以后，加1/4的柠檬，小火炖半小时。一是柠檬有除腥的功能。柠檬酸可以使肉质更精致也熟得更快。而且柠檬汁浸入肉里，超级香。
半小时后，加入土豆。转大火收汁。然后撒点青葱叶。
香喷喷的土豆焖排骨就做好啦！冰箱里拿出冰镇饮料，加一碗米饭，再配上热乎乎麻辣爽口的排骨，真是棒极了！
1 .土豆轻轻炸一下就可以。不要直接把土豆炸熟了。土豆轻微炸一下，后入锅，真的比直接把土豆块入锅好吃！不信，你就试试。 2.没有柠檬的可以不放。 3.几乎可以不用放盐。可以放一丢丢。因为生抽老抽酱油就本身有味道，还有一勺酱。所以，注意加盐量。别弄咸了就费了一锅好菜。