海虾洗净挑虾线后倒入少量料酒，少量盐腌制五分钟。
葱姜蒜切沫，洋葱切丝，鸡蛋打散加入少许牛奶搅拌均匀备用。
锅中热油，油适量即可，不要太少。放入腌制好的虾炒至变色后捞出备用。
锅内留少许油，倒入葱姜蒜爆香，加入少量白糖、料酒、清水、两块咖喱块加热至融化，如若水不够可再添加，保证酱汁不要太稠，也不要太稀。翻炒均匀。
加入洋葱翻炒20秒，加入炒好的虾翻炒1分钟后将打散的鸡蛋液倒入迅速翻炒20秒，汤汁浓稠均匀即可关火出锅。