青椒鸡（两个版本）

作者： A想起

微微辣的口味一样让人停不下来。

用料

• 鸡 半只
• 美人椒 15个
• 蒜苔 10根
• 蒜 8瓣
• 姜 6片
• 花椒 1小撮
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

青椒鸡（两个版本）的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净宰成合适的大小沥干水分，

步骤 2

姜片、蒜片准备好，

步骤 3

蒜苔、美人椒洗净切成小节，

步骤 4

热锅倒油小火放入花椒爆香，

步骤 5

再放入豆瓣酱、白糖、姜片、蒜片搅拌均匀爆香，

步骤 6

倒入鸡肉翻炒均匀至部分爆干，倒入适量的料酒翻炒均匀后盖上锅盖焖煮半小时左右（根据鸡的老嫩时间可自行调整），中间时不时的翻炒一下以免粘锅，

步骤 7

半小时后放入美人椒翻炒均匀关火闷10分钟左右，

步骤 8

开火再放入蒜苔翻炒片刻即可关火。

步骤 9

另一个版本：整只鸡翅膀（共4只）洗净宰成适合的大小放入碗中，加入适量的胡椒粉、姜粒、蒜粒和盐抓匀，热锅倒入稍微多点冷油，油温上升后关小火放入1勺豆瓣酱和适量白糖，少量火锅底料、花椒炒香倒入鸡翅翻炒片刻后加入适量的料酒翻炒均匀焖20分钟左右，放入适量的美人椒段、小米辣椒段、切好的藕丁、胡萝卜丁后翻炒均匀后关火焖10分钟左右，再开火翻炒片刻即可关火出锅。

青椒鸡（两个版本）的小贴士

1.鸡翅膀比鸡肉更容易熟，更容易做，口感也更嫩，所以选择哪个版本根据自己的喜好就好。 2.也可以用鸡腿和鸡琵琶腿代替。

菜谱创建时间：2019-04-29 20:09:58