鱼用的是鳊鱼，先用盐、孜然粉、酒、生抽来个全身按摩，腌制一会
烤盘刷油，铺了点葱，下次可试着铺洋葱。
鱼进烤箱烤15-20分钟左右，可准备辅料，先炒一下土豆倒出，再起油锅加入郫县豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、辣椒等，加水熬成酱，按顺序倒入把土豆、藕、香菇、香干、芹菜、金针菇等辅料炒八成熟，这个要自己把握，芹菜和金针菇可最后放。然后将所以蔬菜倒入烤盘。继续烤10分钟左右…
出烤箱加香菜，撒上芝麻，味道好极了！