爆炒🌶️花甲

作者： 野生小厨狮

一个人可以吃一斤系列～

用料

• 花甲 1斤
• 蒜头 4颗
• 辣椒 3个
• 葱 2根
• 姜 1块
• 香菜 1根
• 鱼露 3滴

爆炒🌶️花甲的做法步骤

步骤 1

第1⃣️步： 今日食材：花甲、姜葱蒜、指天椒、香菜；

步骤 2

第2⃣️步： 1. 花甲吐泥：将花甲放进盐水中吐泥； （吐泥完成后洗净待用） 2. 蒜头：切成蒜末； 3. 指天椒：切成颗粒或切片都可以； 4. 葱：切段，再片开； 5. 姜：切成薄丝； 6. 香菜：切两段即可；🌿

步骤 3

第3⃣️步： 先开大火热锅，加入适量油； 油滚后加入“蒜末”➕“辣椒”🌶️，翻炒；

步骤 4

第4⃣️步： 将花甲倒进锅中，翻两翻，加2勺清水； 盖上锅盖，焖；

步骤 5

第5⃣️步： ⚠️ 注意看锅里面的花甲状况； 如果花甲陆续开口，打开锅盖；

步骤 6

第6⃣️步： 放入“葱段”➕“姜丝”； 翻炒两下，重新盖上锅盖；

步骤 7

第7⃣️步： 观察花甲，几乎全部开口时，拿掉锅盖； 加入3滴鱼露；（喜欢清淡也可以不加）

步骤 8

第8⃣️步： 翻炒至花甲全部开口；

步骤 9

第9⃣️步： 装盘，将“香菜🌿”撒上，可以开吃； 🌿😊👩🏻‍🌾： 这道菜很简单，也很美味，现在正是吃花甲的季节，千万不要错过了哦～

菜谱创建时间：2019-04-26 13:20:47