面包机开发

作者： 缘来是吾

用料

• 面粉鸡蛋 若干
• 肉 若干
• 调料 任性，想要什么用什么

面包机开发的做法步骤

步骤 1

面团10揉面，馒头很劲道。

步骤 2

肉松绒出来了，美中不足，酱油放多了，颜色不好看，味道也咸了。

步骤 3

自制午餐肉，网上很多方子，看了一脸懵，不就是荆州的鱼糕换肉糕了么。肉是用调理机打的，肉蓉鸡蛋调料及其他需要的东西一股脑丢面包机，开盖拿保鲜膜扎紧内桶，开程序12搅拌。 成品比手工搅拌筋道啊，懒人福音！

步骤 4

PM105成功率高，但缺点也有，它没有——“单独烘烤功能”“单独烘烤功能”“单独烘烤功能”。所以，当看到爱和自由的整形好面包放入面包机，开启烘烤功能的时候，只能放弃。 但真的放弃吗？NO。 以下只针对PM105，有烤箱的可绕道。 研究PM105说明书，可以发现，菜单1-9都需要长时间整形、发酵后，才有一个比较短的烘烤时间。但14、15整形时间相当短，基本5分钟左右，就能进入一个比较长的烘烤时间。 那么，整形发酵好的面团，取下搅拌叶后，用14菜单代替单独烘烤，就完全没问题了。 （17、18不是烘烤是加热，没有试过，也许能做个大包子？找时间玩。） ※※※14的烘烤时间大约是1-9烘烤时间的2倍还多。所以，需要控制好时间，提前结束，不然就会得到一个很厚皮的面包（虽然厚皮脆脆的也好吃）。

步骤 5

无烤箱情况，继续折腾： 对比3和14 => 针对一发好了的面团，取出面包机搅拌叶片，面团整形放入。（夏天可将面包机内桶用保鲜膜封好，冷藏30分钟后再开始） 程序3，选淡色，开启。二发和烘烤傻瓜模式。想要软皮的，可减少烘烤时间。 总结：一发好的面团，用3，二发好的面团，用14。

面包机开发的小贴士

没有不好用的机器，只有不会用，或以此为借口懒得用的人。

菜谱创建时间：2019-04-25 16:25:22