网购了一小箱芦笋，收到时还非常新鲜！
芦笋洗净切掉根部一节。
斜刀切段。
姜、蒜、小米辣切末。牛柳逆纹切条。
牛柳中加入料酒、生抽和蚝油，再加入一点水，一些生粉拌匀，研制15分钟。
锅中烧开水，加一点油，倒入芦笋煮2、3分钟，盛出。
锅中倒油。
放入牛柳炒至5分熟。
加入姜蒜翻炒一下。
放入芦笋翻炒。
加入少量盐、糖、小米辣翻炒出锅。
完成！
牛肉一定要逆纹切！ 芦笋焯水更易熟，翻炒的时间减少也更鲜嫩。