五花肉/姜/蒜 切片～薄薄的就好。豆腐切大块～这个千万不要太小 否则易碎，我用到的是白玉盒装豆腐，一共切了12块。
豆腐以厨房纸吸干水分，在油锅中 煎至双面金黄色。捞出沥干。
铁锅烧热，放少量油 放入五花肉煸炒至肥油析出，再加入姜、蒜、大料、花椒煸炒。炒出香味后 放入炸好的豆腐。
锅仔中 加入蚝油调味（也可以换成酱油或任何自己喜欢的调料），再加入少量开水（一定不要多），大火烧开，盖上盖子，改小火，焖烧3-5min。
揭锅前撒葱花 &少量辣椒粉（不喜欢辣椒就省略）