1. 切配食材 馒头切成均匀的丁，剥出豌豆仁，火腿肠切丁。 馒头切丁建议切成1*1厘米的丁比较合适，火腿肠可以切小一点。
2、 打鸡蛋液 2个鸡蛋打散，加入100毫升饮用水和1克盐，打成鸡蛋液。 鸡蛋和水的比例是1:1，一个常规的重量大概在50克左右，2个鸡蛋用100毫升水，加盐是为了有一个底味。
3、 炒食材 先炒食材，然后放馒头丁，撒盐调味。 前面鸡蛋液有盐调味了，这里炒食材的时候稍微加一点点盐就可以。先把食材炒熟。馒头已经是熟的了，最后放。（如果喜欢酥脆口感，可以提前把馒头切片煎一下，然后再切丁。）
4、 淋上鸡蛋液，小火焖2分钟 炒好的食材均匀铺在平底锅上，撒上鸡蛋液，焖熟。 撒的方向从外圈打圆➡️内部，建议大家把锅子端起来，旋转锅子，让蛋液均匀的平铺在食材底部，然后盖上锅盖，小火焖2分钟。