红烧大虾

作者： JoyceJ小J

爸妈来家里吃饭，爸喜欢吃黑虎虾，妈喜欢吃海白虾，那就双方都满足吧😁 做法是姥姥在我十几岁时就教会我的，方法简单且非常容易，20年始终保持😊

用料

• 黑虎虾 1斤
• 海白虾 1斤
• 蒜苗 400g
• 姜片 6片
• 冰糖 一小碗
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 柠檬 半个个
• 盐 适量

红烧大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净挑线备用，蒜苗切段备用，姜切片，冰糖碎成小块备用

步骤 2

我用半个柠檬代替了料酒，虾中挤柠檬汁拌匀去除腥味

步骤 3

锅中放入底油，比炒菜稍微多一点点的油量，油热放入大虾

步骤 4

大虾一面变色后，加入冰糖（不要提前加冰糖，会是大虾变黑，且容易糊锅）

步骤 5

然后放入姜片，转中火进行翻炒

步骤 6

虾两面全部变红色后放入生抽和老抽继续煸炒

步骤 7

避免大虾长时间煸炒会变硬，先将大虾盛出再放入蒜苗翻炒（此时锅中还有足够的底油，所以不用二次放油哈）

步骤 8

蒜苗翻炒8成熟后，再将之间翻炒好的大虾放入锅中一起翻炒，加入适量盐后继续翻炒30秒左右即可出锅。

步骤 9

真是炒鸡好看又炒鸡美味啊

菜谱创建时间：2019-04-21 13:22:37