牛肉面

作者： 兰花花儿的厨房

周末吃什么呢，平时紧张的午饭时段这时变的好轻松，那就做个耗时久的，平时没时间做的牛肉面吧！😋 （今天准备多做点牛肉卤放冰箱冷藏，这样下周某天就可以轻松搞定一餐午饭啦！）💃

用料

• 牛肉 300克
• 青菜 250克
• 小葱 5--6根
• 生姜 1块
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 香叶和山楂 5片/2个
• 桂皮 1小块
• 小茴香 少量
• 丁香 3粒
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量

牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备食材: 牛肉🐮300g，生姜一块，葱5---6根 ☺

步骤 2

准备青菜250g，洗净备用☺

步骤 3

锅中烧水待水烧开后放入青菜焯水，大概1分钟左右，捞出过凉水备用 ☺

步骤 4

牛肉切块焯水后备用 ☺

步骤 5

炒锅油热后，将焯过水的牛肉块＋花椒，八角，桂皮，香叶，山楂，小茴香，丁香＋姜块＋葱＋老抽一起倒入锅中爆炒片刻，此时先不要放盐和蚝油哦！☺

步骤 6

将牛肉爆香后加入清水，开大火炖开锅后调小火慢炖，大概20分钟后加入适量盐，接着继续慢炖，牛肉比较耐炖，非常需要耐心完全炖烂大概需要炖3小时左右，起锅前20分钟左右倒入蚝油，全部炖好后关火，加入适量味精和少许胡椒粉调味就可以准备下面咯！☺

步骤 7

小葱变葱花 🌸

步骤 8

准备煮面条，锅烧开后下入面条🍜，面条不要煮的太烂，一般一滚开锅点入凉水再次滚起就好了，将面条装入碗中，将焯过水的青菜和葱花盖在面条上面，然后最心醉的时候到了，将做好的牛肉卤浇在面和配菜上面，哇哦，准备开吃啦！一天的能量就靠这碗面咯！🍜

菜谱创建时间：2019-04-20 14:18:36