把玉米面、全麦面、盐、泡打粉、面筋粉混合均匀。
酵母泡在水中静置10分钟左右。然后倒入步骤1的面粉混合物中。葱切成葱花，倒一半在面糊中。
模具抹油，倒入面糊。盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右。因为全麦面的发酵效果不会像普通面粉那么好，所以不用追求发到2倍大。
发酵好的面糊。
面糊表面撒上另一半葱花，再撒上培根碎（或肉松、火腿碎），不用搅拌。
锅中放水烧开。把面糊放入蒸锅。这里盖保鲜膜的原因是避免水蒸气濡湿发糕表面，影响口感。如果喜欢口感湿润一点的可以不加盖保鲜膜。
大火蒸30分钟，之后闷5分钟。
发糕变得胖胖的。
趁热切开吃吧～
面筋粉（又叫小麦粗蛋白）主要是为了增添口感用的，因为全麦粉筋度很低，口感会比较粉。没有的话不加也可以。