竹剑客与豌豆侠

作者： 蒋小莹爱下厨

现在这个季节正是吃豌豆，蚕豆啊之类的好时节， 姨妈从自家菜园回来挖了点野笋，正好用来炒一盘

用料

• 豌豆 约800克
• 盐 约5克
• 笋 若干
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 香葱 适量
• 小苏打 2克

竹剑客与豌豆侠的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开后加小苏打，少许盐，下笋煮15分钟后捞出过凉水

步骤 2

笋切片

步骤 3

鸡蛋加盐料酒打散，下油锅炒好盛出

步骤 4

锅中放油放入笋片煸炒一会

步骤 5

放豌豆，加少许盐，翻炒2-3分钟

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步骤 6

步骤 6

放入炒好的鸡蛋，加半碗水，少量酒，盖锅盖，焖几分钟，如果淡的话，再加点盐

步骤 7

待汤汁变少，豌豆笋熟了，撒葱花，就可以起锅了

竹剑客与豌豆侠的小贴士

这个季节豌豆会有自然的甜味，所以放盐的时候尽量好好把握下，不要放太多了，鸡蛋笋吃盐的

菜谱创建时间：2019-04-18 23:57:16