用APP打开
超有嚼劲-糖醋里脊 配饭好物的做法

超有嚼劲-糖醋里脊 配饭好物

164人浏览 7人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
危险人物小甜甜
酸甜口味,不是软啪啪的口感,比较有嚼劲配米饭吃南方人可能还会觉得有点干干的,那酱汁就可以稍微稀一些,不怕干的可以把酱汁烧浓稠一些。 猪肉牛肉都可以,猪肉口感比较细腻,牛肉嚼劲更足一些。 1.番茄酱、白醋、白糖都是可以按照自己的口味来调整,我给出的配方是偏甜的,可以减少糖的量,因为番茄酱内就含糖,番茄沙司内糖更是多。 2.热量非常高,别太经常吃,一次少量一些,配料可按比例减量。 3.忌糖者就别眼红了,安心吃红烧的吧。 4.不需要用到盐,因为是酸甜口的,并且番茄酱中会有一些咸味。

用料

超有嚼劲-糖醋里脊 配饭好物的做法步骤

步骤 1

先准备辅料:白芝麻要熟的,如果买不到熟的就自己炒一下,要开小火炒,热锅不放油,下白芝麻,炒10分钟左右就可以了,拿出后放凉,然后保存。

步骤 2

猪里脊肉,切成细条(半个食指的宽度厚度就可以了)这样比较入味,也比较容易熟。

步骤 3

切好的猪里脊肉+料酒+鸡蛋一起搅拌均匀。 鸡蛋适大小而定,可以让肉均匀沾到蛋液就可以了,为了后续的裹面粉。

步骤 4

把沾到鸡蛋液的肉条均匀裹上薄薄一层面粉(em,这一步用筷子简直是噩梦的开始,建议还是用干净的小爪子操作吧,比较快~)

步骤 5

将油锅烧至6-7成热,这一步是将肉炸熟,将裹上面粉的肉条依次放入,炸至定型即可捞出放在吸油纸上。 建议裹一个肉条就放油锅,一次入锅不要太多条,新手可能会比较手忙脚乱,炸太久会让肉条太老,是掉水分。

步骤 6

炸完第一遍后,再将油锅烧热至7-8成热,一次性下入所有的肉条,一定要记得搅拌,大约20-25秒捞出放在吸油纸上。 这样口感更加脆,第一次炸后凉了会变回软啪啪,炸第二次就会脆脆。

步骤 7

熬制酱料: 一个干净的锅,热锅凉油,油只要一丢丢,然后倒入番茄酱,白醋,白糖,搅拌均匀,等略微开始变浓稠的时候倒入炸好的肉,快速翻拌,让所有的肉都均匀裹上酱料。 最后做作的撒上白芝麻。 番茄酱、白醋、白糖都是可以按照自己的口味来调整,我给出的配方是偏甜的,可以减少糖的量,因为番茄酱内就含糖,番茄沙司内糖更是多。 比较推荐亨氏的番茄酱(不是广告,是舌头品尝的真理,请广告爸爸来找我 哈哈哈),其他的番茄酱/番茄沙司味道略微都会有些太甜、太酸、或者有些苦味,这款配合的就比较符合我自己的口味,我平常做三明治也会用这个。

超有嚼劲-糖醋里脊 配饭好物的小贴士

1.番茄酱、白醋、白糖都是可以按照自己的口味来调整,我给出的配方是偏甜的,可以减少糖的量,因为番茄酱内就含糖,番茄沙司内糖更是多。 2.热量非常高,别太经常吃,一次少量一些,配料可按比例减量。 3.忌糖者就别眼红了,安心吃红烧的吧。 4.不需要用到盐,因为是酸甜口的,并且番茄酱中会有一些咸味。

菜谱创建时间:2019-04-18 14:41:23
打开App收藏