🐟超百搭的salmon🍣汤底

作者： 姜姜芹

这碗汤呢可以说是万金油汤了，可以做泡饭，可以做面汤，可以纯当滚汤，很快手，但是味道浓郁

用料

• 鸡蛋 1个
• 三文鱼 50g（一人份）
• 绿叶菜 1把（自选喜欢的）
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱末 10克
• 嫩豆腐 适量
• 牛奶 80克
• 白蘑菇 3个
• 番茄 1个
• 韩式泡菜 15克
• 日式味增 1勺
• butter 5克
• 盐 适量
• 火腿片 2片

🐟超百搭的salmon🍣汤底的做法步骤

步骤 1

三文鱼一块洗净

步骤 2

剥皮，肉切0.8cm厚的片，皮极其重要千万不可以扔，剥下来后用刀把上面附着的鳞片刮下来，洗净。三文鱼的鱼皮是极其有质感的优质来源，可以让汤特别香，在锅里稍微煎一下就出油了

步骤 3

洋葱切细末，火腿片切细末，蘑菇切片，胡萝卜滚刀切块（预先汆水煮软），西红柿切小块

步骤 4

蔬菜洗净，我用的是茼蒿，特别喜欢它的特殊香气，觉得和这道菜很搭，当然吃不惯的人可以换任意蔬菜🥬，这里只是做建议

步骤 5

黄油融化，煎制鱼皮使其出油，下火腿末洋葱末爆香，后加入蔬菜（绿叶菜除外）爆炒，加适量盐。炒至微软微黄

步骤 6

倒入适量开水（比你预期的总量少一些，之后还要加牛奶），加入日式味增，味淋，关盖煮5分钟。加入牛奶，嫩豆腐，青菜🥬，煮软后，盐调味。要出锅了就下入蛋液包裹的三文鱼片，立即关火，千万不要煮，让余温烫熟鸡蛋和三文鱼。

步骤 7

在煮汤过程中可以加面或饭，煮成泡饭或是汤面都非常好吃😋

🐟超百搭的salmon🍣汤底的小贴士

火腿末洋葱末牛奶🥛三文鱼皮很重要，缺一不可哟。煮的时候加点料酒可以去腥。

菜谱创建时间：2019-04-17 11:22:05