葱烧加拿大野海参(含海参泡发)

作者： bear_fighting

以前自己在家烧的海参总是差点意思，而且很腥！前不久在饭店吃了一道葱烧辽参，回家就摸索着学着做了，这次烧的海参得到了家人的一致好评！必须记录下来！^_^口味基本和在饭店吃的一样，只是辽参换成了加拿大野海参！

用料

• 海参 4只
• 大葱 1根
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 玉米淀粉 少许

葱烧加拿大野海参(含海参泡发)的做法步骤

步骤 1

海参用流水冲洗干净，放入无油无盐的容器，加纯净水放冰箱冷藏室泡发五天，每天定时换纯净水！ 注:油会溶解海参，盐会阻碍海参泡发，注意选择容器。纯净水中可以加一个冰袋，冰水有助于海参泡发长大！

步骤 2

泡发一天已经长大不少了！

步骤 3

泡发五天后，把海参沿着肚子剪开，清洗内侧，用剪刀把里面的筋剪断(防止回缩)！找一个无油无盐的锅，放入海参，加入纯净水，大火烧开后，中小火烧60-80分钟，直到海参已经软烂，自然冷却，再放入冰纯净水中进行二次泡发。依然每天定时换水再连泡三天，就可以开始料理美味啦！ 泡好的海参可以在冷藏室放一周，如果放时间还要长就冷冻起来吧！

步骤 4

泡好的海参又大又肥，比干海参长大好几倍！

步骤 5

把海参切小块，准备姜片，京葱切段！ 锅中倒油，放入两个葱段，煎到焦黑，取出弃之，再放入其他葱段，微微煎到焦黄，取出备用。现在锅中已经得到香香的葱油啦！

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步骤 6

步骤 6

把切好的海参和姜片倒入锅中翻炒，放料酒，生抽，蚝油，冰糖，放三分之二的水，放入之前煎的葱段和切好的葱叶，盖锅盖烧三到五分钟。准备水淀粉，开盖倒入勾芡，翻炒至汤汁微微浓稠就可以出锅啦！ 一盘好吃的葱烧海参就做好啦，汤汁可以用来捞饭或者捞面！味道棒棒哒👍🏻

菜谱创建时间：2019-04-16 19:29:57