QQ弹牙咸艾糍

作者： CTiffany

为什么说是QQ弹牙呢，因为以前做艾糍给同事吃，她说从未吃过艾糍居然是弹牙的，很Q，这次做的是咸味的，估计放冷了吃不好吧，不过做成QQ弹牙处理方法是一样滴。

用料

• 糯米粉 500克
• 艾叶 250克
• 麦豆 适量
• 肉末 适量
• 大蒜叶 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 蚝油 半勺

QQ弹牙咸艾糍的做法步骤

步骤 1

把艾叶摘好，浸泡后洗干净。每次做艾糍就怕摘艾叶，要有耐心，因为艾叶梗有点硬，感觉会影响口感，只好一片片摘下来。

步骤 2

然后把艾叶放入沸水里煮，叶子一转颜色，立刻捞起来，记住是立刻捞起来。

步骤 3

趁热把艾叶放入搅拌机打成汁，然后把它直接倒入糯米粉中，用手揉搓均匀。 （注意，趁热把艾叶搅拌好+糯米粉，这种做法等于是熟粉做法，这样做出来就会有弹牙的效果，如果是甜馅的，放冷了吃，超赞） 下面介绍馅的做法

步骤 4

把麦豆洗干净，放入锅里蒸10分钟

步骤 5

把肉剁碎，调好味

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步骤 6

步骤 6

把姜末，蒜叶，肉末，蒸好的麦豆用油锅炒一炒，调好味，蚝油不要太多。（不喜欢肉可以不放，看个人喜欢）

步骤 7

把馅料包好。

步骤 8

为了不让艾糍粘在一起，我用粽子叶托着，如果有柚子叶更好，吃起来有果叶的香味。 PS：粽子叶处理：剪好适当的大小，放沸水里煮软，然后清洗干净，稍微晾干一下就可以了

步骤 9

入锅蒸15钟

菜谱创建时间：2019-04-15 21:57:43