备料：豆干、杏鲍菇（或者冬菇）、辣椒、蒜头切成粒状 第一步：大火，下油，依次放入蒜头、花椒爆炒两下后，放入杏鲍菇（或者冬菇），炒30秒左右。
第二步：然后放入豆干翻炒几下，下一勺豆豉酱，并最后把红辣椒、青辣椒一起入锅（辣椒也可以和豆干一起下，但如果喜欢辣椒的口感爽一点，就最后放），翻炒均匀，最后加一勺糖。