鸡腿肉切块，香菇青椒切条，香菇泡发（泡发的水留着），热锅放油，放入鸡腿肉炒到变色，加入冰糖中小火融化。
放入姜片，干辣椒，料酒，少许酱油炒上色，加入泡发香菇水，不够在放点开水淹没肉块，加入香菇，大火煮开后小火焖二十分钟。
大火收汁，收到一半的时候放入青椒丝，此时可以放点盐调味，然后那个收汁，留到自己喜欢的量就得了。大口吃起来兄弟！