1.牛肉馅肥瘦,减脂就要瘦一点的。洋葱切碎一点,热锅放橄榄油,炒香炒久点,然后将炒好的洋葱放入肉馅,加入盐、鸡蛋清、胡椒粉腌制。 2.反复摔打肉馅上劲,然后根据情况分成几份,拍打成四周厚中间薄的肉饼,剩余肉饼放入冰箱冷冻。 3.洗好生菜,西红柿切片备用,酸黄瓜切好。 4.锅内可放油也可以不放,大火煎肉饼锁住肉汁,每面煎2-3分钟,双面煎好,然后在肉饼上放上芝士片,盖上锅盖焖五六分钟。同时将汉堡胚放入多士炉烤香。 5.鸡蛋放入锅内煎五分钟,然后关火放锅盖焖成流心鸡蛋。 6.汉堡胚下层依次抹蜂蜜芥末酱,生菜,西红柿切片,然后放上肉饼,酸黄瓜,青瓜芥蓉酱,流心鸡蛋,汉堡胚上层。吼!吃!
注意事项
1.芝士片可以放在肉饼上,也可以放在肉饼里做成夹心,还可以芝士片+黄油块放在肉饼里,完美的流心肉饼。但是我更喜欢放在肉饼上……省事…… 2.酱料搭配 a.青瓜芥蓉酱+蜂蜜芥末酱 b.纯花生酱 c.番茄沙司+黄芥末酱