杂粮窝头

作者： 静-待-花-开

小时候吃的都是粗粮，而且是没花心思做的那种，心里一直盼望过年过节或来客人，这样就能吃到白面了。后来天天能吃白面了，身上各种毛病又出来了。于是乎，粗粮又成了健康食品。现代改良版的杂粮窝头保留着儿时的味道，又更香甜美味。

用料

• 全麦面粉 100克
• 地瓜面 60克
• 小米面 30克
• 黄豆面 30克
• 玉米面 30克
• 荞麦面 30克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 50ml
• 牛奶 100克
• 麦片 适量
• 酵母粉 5g
• 水 适量

杂粮窝头的做法步骤

步骤 1

将上述材料全部混合起开，揉成软硬适中的面团后发酵。发至面团里面全部呈蜂窝状后即可。

步骤 2

将面团排气揉搓成长条，分成60g大小的小剂子。小剂子滚成小圆球，底部用手指向里压，边压边转，压出小碗的形状。不可太薄，否则会塌掉。

步骤 3

锅内添加少量水，烧开后关火，把窝头放进锅内，盖上盖子进行第二次发酵。

步骤 4

发至1.5倍大小就可以开中火蒸了。蒸汽出来2分钟后改小火5分钟后关火再焖5分钟就可以了。

步骤 5

配上榄菜刀豆，是不是很美味😊

菜谱创建时间：2019-04-14 20:42:39