一,先将材料A搓成这样黄色的面团,再马上加入黄油继续搓到柔软,即可像蚕丝面膜一样透,薄即可,然后醒发10分钟!
二、塑形(即是将面团做成吐司!)这里分为几个步骤,步骤如下:。 1⃣️,先将面团用割板切开,分成三等份,自己大概分成平均。
2⃣️,切开后,分别将三个面团搓圆,搓圆手法和我发的酥皮菠萝包的方法一样!
3⃣️,像视频这样,用擀面棒将一个面团擀平,擀薄,擀长先,然后从一端开始卷.
4⃣️,一边卷一边压,每次卷一下,都要两边两压一下,按紧实两边.
5⃣️,卷完后,再用擀面棒压平,压扁一次,然后再卷,每卷一次也是要压平两边,上上面的步骤一样!(再重复做一次上面的步骤)!三个面团都是这样做,每个擀两遍!
6⃣️,擀好面团卷好后是这样的,这是擀了两次后的!总共做好三卷这样就可以了!
7⃣️,然后将这三卷放进吐司模具,再放进发酵箱发酵半个小时(30分钟)!
三、发酵好后放进去烤,上下管170度,40分钟!烤之前🉑️涂一层蛋黄,烤出来更好看!
四,出炉后,拉开拉丝,松软,成功!吃得的时候可以在上面涂一层蜂蜜!涂练奶也可以!
1、盐可以不加 2、黄油要提起常温解冻,解冻软了就可以了,不要变成水状哦! 3、塑形的时候要将步骤4⃣️5⃣️,连贯做两次! 4、喜欢甜的可以再糖方面加多一点点。