爆炒泡椒猪肝

作者： 老邬私房菜

用料

• 猪肝 250克
• 泡姜 2块
• 芹菜 2棵
• 泡椒 10个
• 大葱 1棵
• 生抽 2勺
• 红苕粉 2勺
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 少许
• 大蒜 2瓣
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 花椒 适量

爆炒泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备好食材，备用。

步骤 2

先用盐水把猪肝浸泡五分钟，洗净，这样会去掉它的血水和腥味，然后用两勺料酒，适量豆瓣酱，两勺红苕粉，少许盐把它腌制一下，备用。

步骤 3

起锅烧油，待油温七八成热时，放泡姜，泡椒，花椒，大蒜，生姜炒香，糖少许，生抽少许，然后倒入猪肝，快速翻炒断生，起锅备用，放芹菜，大葱，加一点盐翻炒一下，倒入猪肝，加一点鸡精，翻炒均匀起锅。一道鲜嫩的爆炒泡椒猪肝制作完成。

爆炒泡椒猪肝的小贴士

猪肝不不要炒的太久，不要炒老，火候要掌握好。

菜谱创建时间：2019-04-12 21:01:47