脆皮炸鲜奶

作者： 芷萲

牛奶不要直接喝了，只需要简单几步，外皮金黄酥脆，中间软嫩香甜，还没出锅就满屋飘香，当早餐当甜点都非常适合，我每次在家做，大人孩子都抢着吃。

用料

• 牛奶 一盒
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 适量
• 面包糠 适量
• 面粉 适量克

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

首先在牛奶中加入玉米淀粉、40克细砂糖，拌匀。

步骤 2

准备锅，开火预热，不需要加水加油，锅热之后倒入一小盒纯牛奶（300ml左右），50g淀粉、30g白糖，一边开中小火加热，一边用筷子不停搅拌，将白糖和面粉都搅拌均匀。

步骤 3

准备一个玻璃方形容器，先在容器内部都刷上一层薄油或者垫上一层保鲜膜，这样可以防止牛奶糊和容器之间相互粘连，方便后面的脱模。等锅中的牛奶熬成浓稠的牛奶糊之后，关火倒在容器中。

步骤 4

稍微放凉之后，放在冰箱中冷冻1个小时左右，等牛奶糊冷冻成型之后，就能取出来继续加工了。

步骤 5

准备3个碗，分别放入鸡蛋液、面粉、面包糠。牛奶糊冷冻成型之后，用刀切成2厘米宽的牛奶条。将牛奶条依次裹上面粉——鸡蛋液——面包糠，每一层都要裹得均匀一些，所有的牛奶条都裹好之后，就能起锅炸了。

步骤 6

锅中加入食用油，开大火加热到7成热左右，然后将火调小，将准备好的牛奶条下锅炸，炸至定型之后再翻面，一直炸至两面金黄就可以控油出锅了。

步骤 7

炸好后放到吸油纸上吸去多余油脂就可以美美享受美味啦！

脆皮炸鲜奶的小贴士

1、制作炸鲜奶，最好选用全脂纯牛奶，这样的牛奶脂肪含量高，经过炸制之后，吃起来会更加的醇香甜美。 2、牛奶条下锅炸的时候，锅中的油温一定要够高，至少要6成热的油温以上，这样牛奶条才能迅速炸定型，不容易散掉。大家在制作的时候可以用筷子来试油温，将筷子插进油锅中，筷子周围会迅速产生很多小气泡，就说明油温已经ok，可以下锅炸了。

菜谱创建时间：2019-04-10 22:16:49