低糖无油的红糖烧饼

作者： 招财猫本喵

今年搬了办公室 公司也有了大厨房 去年在厨房活动中中的海氏烤箱也有了新家 正好下午忙完手头的工作还剩点时间 于是就估摸着做一款简单易上手的点心 既要有满足感，热量又不可太高 所以就想着用烤箱烤个简单的红糖烧饼 顺便给新烤箱开个光 这款烤饼无油低糖，当办公室的下午茶正合适

用料

• 饼皮：
• 高粉 200克
• 水 120克
• 酵母 5克
• 馅料：
• 红糖 25克
• 高粉 25克
• 芝麻 5克

低糖无油的红糖烧饼的做法步骤

步骤 1

这是所需材料

步骤 2

先称出5g 酵母，加40g水酵化一下（这里的水是120g和面水里边的）

步骤 3

称出200g高粉

步骤 4

倒入酵化好的酵母液体

步骤 5

再加入大约80g 左右的水，边倒边用筷子搅拌，水量根据面粉的吸水性酌情加减

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步骤 6

步骤 6

把面团搅至絮状

步骤 7

把搅好的面团放入面包机和面（没有面包机也可以用手揉，只不过费点时间）

步骤 8

趁着和面的时间来做馅料，先称出25g 红糖

步骤 9

加入25g 高粉

步骤 10

再加入5g芝麻

步骤 11

和均匀，这样糖馅就做好啦

步骤 12

这个时候面包机和面也差不多了，双手沾点干粉把和好的面拿出揉圆让入盆里盖上盖发酵

步骤 13

撑着发酵的时间把面包机内胆洗了

步骤 14

发酵至差不多2倍大就可以了

步骤 15

案板上撒些干粉 把发酵好的面团取出排气

步骤 16

切成自己想要的等份，上边盖上保鲜膜

步骤 17

取出一个面剂，用擀面杖擀平

步骤 18

加入一勺红糖馅

步骤 19

像包包子一样收口

步骤 20

收口面朝下擀成一个扁的饼坯

步骤 21

每个面剂都同样操作，同样盖上保鲜膜（照片忘拍保鲜膜了）

步骤 22

把饼坯擀成图片中的牛舌状（接下来由于双手沾满面粉所以没有拍照，只能事后用白纸来模拟一下了）

步骤 23

将面团从头到尾卷起

步骤 24

卷起后接缝朝下，然后再转动99度，按照图中箭头的方向再次擀开

步骤 25

这样重复步骤22、23、24两到三次，然后放入烤盘

步骤 26

烤箱220度 20分钟

低糖无油的红糖烧饼的小贴士

烤饼要趁热吃，凉了就发硬了。 要是放凉了烤箱再回温一下即可。

菜谱创建时间：2019-04-09 20:02:21