红色(深橘色),长这样,
紫色的,你会发现红色紫色很像,区别就是紫色的叶子🍃光滑,红色的叶子有毛
黄色我们用的这个,蒸出来的糯米有淡淡清香。也可用姜黄。
蓝色用的蝶豆花啦。玩烘焙的亲亲一定听说过星空🌃吐司🍞,用的就是蝶豆花。蝶豆花比较好买,网上很多,所以感兴趣的小伙伴赶紧动手做起来吧🤤
黑色用枫叶染色。虽然黑色颜值不高,但是必不可少!因为枫叶染出的黑色糯米!最香!肥肠好吃!!!所以黑色我们通常都会多做一些!
绿色,就是黄色➕蓝色一点点慢慢调出来的,无法给出具体的比例,喜欢深绿色就多加蓝水,喜欢翠绿,就一滴滴地少量加黄水,一定要少量加!跟画画调色一样!很有趣!
制作步骤:除了染黑色的枫叶之外。其他的植物步骤都一样:洗净,切碎,加水入锅煮沸,煮出颜色后,过滤,稍微晾凉,将糯米放进过滤好的水中,浸泡过夜。
黑色糯米饭:枫叶摘下叶子,洗净,盆里放适量水,下枫叶,揉搓出色,(我用料理机加水打碎)带水浸泡隔夜。
第二天,过滤掉叶子🍃,枫叶水倒入锅中,中火加热,重点!!加热至60度左右!不可烧开,烧开后染出来的糯米不黑了!想要黑亮的颜色,就要控制好温度。 第一次烧热后,晾一会,再继续烧一次,反复烧热枫叶水目的是让糯米染出的颜色更黑。(可以重复3、4次)烧好的水,晾凉一点就可以泡糯米了。
泡了8小时的糯米,已经染上了美美的颜色了。调味:加入少许的油、一小撮盐,拌匀,调整到你喜欢的咸淡,备用。 喜欢甜的亲亲就不用加盐啦,蒸好后趁热拌入白砂糖即可。
蒸屉上铺纱布,摆上糯米,开火蒸。1小时左右。
为了补图,又做了一次枫叶糯米饭(真的很香哦!)。可以在糯米上铺上切片的香肠,还有泡好的拌了少许盐的绿豆 同蒸。
出锅开吃! 黑亮的糯米饭❤️ 我们这标配就是:糯米➕香肠➕绿豆泥,团成团(吃糯米饭就要紧紧地捏成团,口感糯糯的才好吃!),粘点磨碎的熟芝麻,一口下去!满足!我是糯米狂热爱好者!!
成品!是不是很黑!绝对想不到是普通白糯米染的吧!啊哈哈哈!把香肠包在里面,最好加点油条和辣的萝卜干!外面裹绿豆泥➕炒香的芝麻🤤🤤🤤🤤