鸡胸肉解冻、洗干净。锅里少量的油，下葱姜八角香叶煸出香味，放水，料酒，把煮15分钟左右（筷子戳一下，容易穿透就熟了）
煮好的鸡胸肉晾凉，手撕出丝，粗细看个人喜好，粗的烤出来有嚼劲，我牙不好，喜欢细点的。但是尽量粗细均匀，不然有的粗有的细，到时候细的先糊了。
加入黑椒汁、番茄沙司、耗油、生抽，撒上盐、现磨黑椒粒、牛至碎，把鸡肉丝搅拌均匀，腌制30分钟入味
均匀地铺在烤盘上，烤箱上下火150℃30分钟，低温慢烤出来不会太硬，所以从预热的时候就放进烤箱。前20分钟，每10分钟拿出来翻动一下。后10分钟观察鸡肉丝的状态，不要完全烤干，因为拿出来晾凉的时候烤盘和鸡肉的余温还会散热。