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烤虾干(烤箱版)

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简单快手的小零食!这个虾子吃的时候直接拽下头尾。连壳吃,虾肉Q弹,外面的壳子鲜香酥脆😄给小朋友当零食很健康哦! 我新发了一篇记录自己做户外烧烤的准备流程,有些菜烤箱也可以做,欢迎大家讨论哦😜

用料

烤虾干(烤箱版)的做法步骤

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步骤 1

将买来的虾子剪去头部正中间的尖刺。这里我要啰嗦一下,大家一定要先剪去尖刺,然后再去处理后续的虾线,因为之前看到新闻说、有人在清洗这个基围虾的时候,手部被扎到了,伤口细菌感染致死😱是不是超级可怕!各位宝宝们要小心。

步骤 2

第二步再除去虾线。从尾部抽、从头部抽、从虾壳中间的缝隙用牙签挑……所有的方法都会用。因为、抽的过程总是会断,我不能忍受有一点点的虾线残留。所以新鲜的活虾虾被我折磨的真是很惨呢🙏😣

步骤 3

水煮虾,把虾放到锅里,放入盐、糖、料酒、葱姜。 ①水量:刚没过虾子稍微宽一点。 ②盐量:如果大家觉得每家勺子不一样,不好控制,我教你们一个方法,先放一部分盐,等水开了,稍微尝一点汤,比你平时吃菜的口味要略微咸一点点。 ③煮熟后把虾子泡在锅里,感觉会稍微入味一点。我只泡了20分钟,喜欢吃有味的东西,可以多泡10分钟。 ④糖少放点,烤出来更鲜。 ⑤图片里我只放了葱,没放姜(是因为我家男朋友不喜欢生姜的味道)。

步骤 4

把虾子挂在烤网上,这种烤网是烤箱里应该都配的有。挂的时候注意两个问题: ①虾头朝下,烤的时候虾子缩小一点也不会掉(🌚别问我是怎么知道的,因为我烤的时候都掉了,重新挂起来的时候发现这个问题的) ②隔一行网子挂一行虾子,这样虾子不会太挤,我买的两斤新鲜虾刚好挂满,不多不少。

步骤 5

烤箱上下管180℃,45分钟(我是从预热的时候就放进去了)。 烤到虾壳看起来发白,虾肉和壳分开就可以啦! 如果感觉不够干,可以调低温度100℃多加几十分钟。因为很多家用都是国产小烤箱,温度不一样,大家可以自己摸索一下 注意:烤完拿出来一定别着急装起来,别着急密封!自然晾凉!不然会有水汽,虾壳就不脆

菜谱创建时间:2019-06-16 21:50:12
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