德式碱水面包

作者： 烨妍

这是一款不含糖的面包，可作为减肥期间的主食噢😉

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 盐 3克
• 干酵母 ②克
• 食用碱 20克
• 水 500克
• 黄油 8克

德式碱水面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，水，盐，酵母拌匀，加入黄油揉成面团

步骤 2

整形（这款面包含水量较少，不能把面团揉成如甜面包一样光滑），室温醒15分钟，放入冰箱冷藏（不用盖保鲜膜噢！）

步骤 3

将20克食用碱+500克水混匀，将面包坯的正面朝下入容器浸泡20秒后捞出（此步骤记得戴上手套操作，碱会对皮肤有轻微灼伤）

步骤 4

用小刀在面包坯上划小口（如图） 烤箱上下200度预热，烤制20～25分钟即可 （由于本地气温较高，所以没在面包上撒粗盐粒）

步骤 5

开始享用吧！😋

菜谱创建时间：2019-04-07 19:20:46