柱侯酱蒜苗焖鸭

作者： 颖小姐s

家常的一道焖菜，味浓下饭，柱侯酱与鸭肉结合无比鲜美，起锅加入蒜苗，很好地吸收了汤汁，使得素菜也十分惹味

用料

• 鸭 半只
• 柱侯酱 3勺
• 蒜苗 5根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 小辣椒 2个
• 腐乳 1块
• 南乳 1块
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 料酒 3勺
• 油 适量

柱侯酱蒜苗焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子，洗净，切块，并用2勺生抽，3片生姜和一勺料酒腌制15分钟

步骤 2

姜，蒜，辣椒，蒜苗，切好备用

步骤 3

白锅烧热，（此步不需要放油！！！）放进腌制好的鸭肉，烘至干身

步骤 4

另起一锅，热油，爆香料头

步骤 5

倒入鸭肉后，放2勺白糖，小火翻炒上色后，加入腐乳，南乳，柱侯酱，再次翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入料酒，翻炒

步骤 7

倒入与鸭肉齐平的热水，转中火慢焖20分钟

步骤 8

差不多收汁的时候加入蒜苗梗，翻炒

步骤 9

再加入青蒜苗，炒至断生

步骤 10

看到蒜苗软趴趴的，就可以出锅了

步骤 11

成品

柱侯酱蒜苗焖鸭的小贴士

1.全程不需要加盐，前期腌制腐乳，南乳，柱侯酱已经足够咸度 2.我用的是水鸭，肉比较嫩，其他鸭子，如番鸭，焖的时间应延长 3.加水焖的时候，一定要放热水！！！

菜谱创建时间：2019-04-07 10:07:54