红丝绒雪崩蛋糕

作者： 小北的日常

甜品届的女王，好吃到舔盘的雪崩蛋糕，奶盖滑落的瞬间，超级治愈你的心。

用料

• #蛋糕部分材料#
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45g
• 玉米油 37g
• 纯牛奶 45g
• 红曲液 15g
• 低筋面粉 45g
• #奶盖部分材料#
• 淡奶油 200g
• 纯牛奶 45g
• 细砂糖 14g
• 海盐 1g

红丝绒雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀

步骤 2

加入纯牛奶、红曲液搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

将蛋清打发至粗泡，分次加入细砂糖，湿性打发

步骤 5

将蛋白分次加入蛋黄面糊中，刮刀搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌好的面糊倒入4寸模具中，震动几下，放在烤盘上

步骤 7

放入上下火150度的烤箱上，烤30分钟左右取出

步骤 8

烤好的蛋糕需要倒扣冷却

步骤 9

淡奶油中加入细砂糖、纯牛奶、海盐

步骤 10

电动打蛋器打至微微浓稠，可以流动的状态

步骤 11

蛋糕脱模，将烤好的蛋糕边缘围上慕斯围边，将打好的奶盖倒入其中

步骤 12

撒上过筛的蛋糕屑

步骤 13

完成~

菜谱创建时间：2019-04-04 13:50:05