1.巴沙鱼柳冲水解冻,完全化开够,切1公分鱼片
2.青菜洗净,控水备用 3.鱿鱼须冲水,解冻,备用
3.好人家调料包
4.鱼片切好放盆里,倒入好人家干粉料包适量,海鲜酱油适量,用筷子搅匀,腌渍5分钟。
5.土豆粉拆包,冲水,备用
6.起锅烧油,葱花爆香,丢入好人家酱料包,迅速翻炒,倒入清水,大火将水烧开,溜入鱼片,土豆粉,3-5分钟后,丢入青菜,水开熄火,出锅装盆。
7.装盘开造,很爽很嗨皮。
做好这道菜需要注意以下几点: 1.巴沙鱼柳切厚度1公分左右,太薄肉容易散 2.好人家酸菜鱼料包,虽说是酸菜鱼,但也是辣汤,所以不能吃辣的亲,要注意料包配料酌情增减投放量 3.青菜推荐球生菜,油麦菜,茼蒿等容易烫熟的水菜,口感好,颇受大众喜爱 4.鱿鱼须等辅料,属于个人喜爱,可酌情添加