自制蒸肉粉

作者： 爱种菜的小胖

作为一个兼顾事业和家庭的女性，很多事情即使再忙碌也不能将就。三餐更是如此，在有限的时间里，为自己为家人尽量多地准备一顿美味营养的饭菜，就成了每天必须研究的“课题”。粉蒸肉作为省时省力的快手菜就成了我家餐桌的常见菜，然而超市的蒸肉粉并不是记忆中那惊艳的味道，循着记忆，摸索着尝试做了一次，出乎意料的成功，现在分享给大家。

用料

• 大米 1斤
• 小米 0.3斤
• 八角 4颗
• 花椒 5克
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 茴香 3克
• 山奈 5克
• 良姜 2颗
• 草寇 1颗
• 盐 6克
• 糖 3克

自制蒸肉粉的做法步骤

步骤 1

大米一斤，小米3两，洗净控水两小时。小米炒熟后香味浓郁，加了小米的蒸肉粉的味道会更丰富。

步骤 2

准备香料：八角三颗，花椒5克，桂皮一小块，香叶三片，茴香3克，山奈5克，良姜两块，草寇一颗，洗干净晾干水分备用。

步骤 3

炒锅刷干净，锅加热至无水后，将控好水的大米小米下锅，小火慢炒，将米内多余的水分炒干。

步骤 4

炒米锅内没有水汽后，将准备好的香料下锅，继续小火慢炒，直至米粒微黄，能味道米的焦香味就可以出锅了。

步骤 5

炒好的米和香料晾凉，分批次打碎。小胖喜欢有颗粒感的，所以没有打得很碎，喜欢细粉的，可以多打一会。

步骤 6

碎好的米和香料装袋，加入8克的盐,3克的糖，搅拌均匀，蒸肉粉就完成了。(*￣︶￣)

步骤 7

五花肉切成薄片，加入少许味极鲜和盐，腌制15分钟，裹上蒸肉粉，上锅蒸20分钟。

步骤 8

粉蒸肉出锅，隔壁的小媳妇馋得都已经流口水了。

步骤 9

封装打包，送给隔壁小媳妇。(*￣︶￣)

菜谱创建时间：2019-04-02 10:02:49