宫保杏鲍菇

作者： ZeroGo食物研究所

这道菜，是让厨房小白也超有成就感的无敌下饭菜！赶快学起来～

用料

• 杏鲍菇 300g
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 干辣椒 5根（根据你能吃辣的程度决定）
• 去皮花生 想吃多少放多少
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 油 适量
• 黄冰糖 1汤匙
• 白醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量

宫保杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

1.杏鲍菇切块，撒上胡椒粉，揉揉捏捏，给它们做个马杀鸡，会感觉有点水分出来，放到一边备用；胡萝卜、黄瓜切丁；干辣椒切碎；黄冰糖、白醋、生抽、淀粉倒在一起搅拌均匀备用；

步骤 2

锅中热油，倒入杏鲍菇炒至金黄色捞出备用；

步骤 3

炒杏鲍菇时用的油会比较多，捞出杏鲍菇以后如果觉得锅里的油还是很多，可以再倒出来一些，剩下的留着炒菜，调小火，放入碎辣椒爆香，小心别糊啦，很容易糊哦；

步骤 4

爆香后紧接着倒入杏鲍菇炒一炒，然后倒入胡萝卜接着炒一下；

步骤 5

接着倒入郫县豆瓣酱，一下子就变得超有食欲～炒匀后，感觉差不多啦，最后放黄瓜和去皮花生，然后倒入芡汁，搅拌均匀后赶紧出锅！哇那个酸酸甜甜辣辣的味道直往你鼻子里钻！

步骤 6

恭喜厨房小白喜提宫保杏鲍菇技能！

宫保杏鲍菇的小贴士

1.我们的这个宫保杏鲍菇，属于中上等辣的口味，Stella吃的超开心，我最近咳嗽，吃几口就弱下来啦，你可以根据自己吃辣的能力来调节郫县豆瓣酱和干辣椒的数量，我们其实把郫县豆瓣酱用的比两汤匙还多一点～ 2.黄瓜和去皮花生（花生本来就是熟的脆的）放入锅里一定要赶紧出锅，不然花生就不脆啦，黄瓜就出水啦。

菜谱创建时间：2019-04-02 09:58:36