备好材料，洗净备用。
洋葱横截面切2刀，慢慢将其分离成一个个的洋葱圈，其余材料切成细沫，鸡蛋打散。
电饼铛内倒入少许油，加热后放入少许猪肉沫，翻炒至变色。
倒入香菇沫、胡萝卜沫、翻炒片刻。
加入白菜苔沫、少许盐。
翻炒均匀，乘出备用。
电饼铛内放入洋葱圈，调至自主烧烤，将洋葱圈略煎片刻，翻面。
打散的鸡蛋里加入炒好的材料，搅拌均匀。
用勺子慢慢将调匀的鸡蛋放入洋葱圈内，直至鸡蛋凝固即可。
洋葱略带甜味，蛋饼营养丰富，色泽诱人。
1.可以用平底锅或炒锅操作，只是用电饼铛可以一次性煎好，比较方便。 2. 洋葱用不完半个，多余部分可用于炒菜。 3. 鸡蛋个头小的话需要3个。