剁椒鱼头

作者： 叶儿year

无辣不欢的我 怎么能错过这道菜 做过一次家里人都迷上了 一连吃了好几天的鱼头 去腥小窍门掌握了 鱼头超好吃

用料

• 花莲鱼头 1个
• 朝天椒 适量
• 剁椒 适量
• 葱白 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 啤酒 适量
• 油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 小葱 适量
• 香油 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净

步骤 2

锅里水开放鱼头蒸，不用盘不用盘（蒸出来的水是最腥的，中小火蒸5-6分钟，具体看鱼的个头）

步骤 3

准备调料，姜切片，葱切段，一半姜和蒜剁碎

步骤 4

盘中放入姜片葱段

步骤 5

鱼头蒸好直接滑入盘中

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步骤 6

步骤 6

淋上蒸鱼豉油和啤酒

步骤 7

另起锅，倒一点油，油热倒入姜蒜末炒香

步骤 8

放入朝天椒剁椒（最好加点泡椒水）翻炒

步骤 9

加入适量白糖 白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 10

炒好的剁椒直接淋在鱼头表面

步骤 11

还是水开后开蒸（连盘蒸5-6分钟）

步骤 12

出锅撒上葱花 淋上香油（端出时注意烫手）

步骤 13

拍照留念，开吃吧

剁椒鱼头的小贴士

小锅炒剁椒的时候一定要小火，避免炒焦

菜谱创建时间：2019-04-01 12:25:18