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剁椒鱼头

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作者: 叶儿year
无辣不欢的我 怎么能错过这道菜 做过一次家里人都迷上了 一连吃了好几天的鱼头 去腥小窍门掌握了 鱼头超好吃

用料

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净

步骤 2

锅里水开放鱼头蒸,不用盘不用盘(蒸出来的水是最腥的,中小火蒸5-6分钟,具体看鱼的个头)

步骤 3

准备调料,姜切片,葱切段,一半姜和蒜剁碎

步骤 4

盘中放入姜片葱段

步骤 5

鱼头蒸好直接滑入盘中

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步骤 6
步骤 6

淋上蒸鱼豉油和啤酒

步骤 7

另起锅,倒一点油,油热倒入姜蒜末炒香

步骤 8

放入朝天椒剁椒(最好加点泡椒水)翻炒

步骤 9

加入适量白糖 白胡椒粉,翻炒均匀

步骤 10

炒好的剁椒直接淋在鱼头表面

步骤 11

还是水开后开蒸(连盘蒸5-6分钟)

步骤 12

出锅撒上葱花 淋上香油(端出时注意烫手)

步骤 13

拍照留念,开吃吧

剁椒鱼头的小贴士

小锅炒剁椒的时候一定要小火,避免炒焦

菜谱创建时间:2019-04-01 12:25:18
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