艾草清明果

作者： 华丽的邂逅之后

清明临近 艾青当鲜 昨晚开始理艾草两小时 今天剁馅、熬艾草、和面、包青果 一整天，还好处女座很成功

用料

• 艾草 750g
• 面粉 600克
• 糯米粉 500克
• 食用苏打 10克
• 咸菜 2支
• 春笋 5支
• 五花肉末 500克

艾草清明果的做法步骤

步骤 1

处理艾草：从菜场买来的艾草把较老的根去掉，留下叶子和嫩芽。这个时间较长费了2小时。

步骤 2

提前备好清明果馅的材料，我喜欢咸的，准备了笋丁肉末和咸菜。煸炒的时候可以加点老抽上上色。

步骤 3

艾草洗干净后焯水1分钟用自来水过一遍。

步骤 4

冷水冲好后，用手捏成随意造型，为了挤出水分和去除苦汁。

步骤 5

再放入锅中烧开，水要没于艾草，并加入10g左右食用苏打，为了更好软化艾草叶。其实我途中加了很多次开水，要一直煮到艾草叶能用手指捻成泥状。

步骤 6

把面粉和糯米粉一起倒入盆中，把艾草叶放在粉内可以开始和面啦，剩余的艾草汁不用扔，面团容易干可以一直加艾草汁。

步骤 7

这是我揉了一个半小时的面团。提前煸炒好的馅料就可以开始包清明果啦。

步骤 8

擀成圆形，花式包边。

步骤 9

上锅蒸5分钟左右就可以吃啦。

步骤 10

蒸好后颜色就深拉，大家喜欢淡点的艾草可以用500g。享用美食啦～

菜谱创建时间：2019-04-01 00:41:36