胡萝卜，香菇，生姜，全部切碎。肉用搅拌机打碎，然后放案板上再次剁几下，剁的同时可以把生姜放进去
切碎的以上材料全部放入一个盆中，打入一个鸡蛋，放入少许面粉。将蚝油，糖，鸡精，香油倒入，然后顺着一个方向搅拌均匀
搅拌好之后，锅底倒入食用油，油温不要太高，然后用手或者勺子汆成丸子，放入油中开始炸（这里忘记拍照了）
待丸子上色之后捞出放入一个碗中（因为有肉，所以丸子有可能没熟，因为一会还要煮）
炸好丸子以后，锅中烧开水，倒入丸子，加入粉丝，豆腐干（这个油炸豆腐干也是我们自己做的，不是买的）。调入胡椒粉，盐，鸡精，味极鲜，糖，两勺醋（这几个调料的多少主要根据个人口味就行）等火开了以后，加入蒜苗（当然香菜，葱也可以）
好了，出锅吧，一碗香喷喷的丸子汤就做好了！
提一下油炸豆腐干的做法:超市买上一块老豆腐，冲洗控水，切薄，然后放入热油中炸至两面金黄，油温也不要太高哦！炸好之后切成细窄条即可！