牛肉/羊肉煮馍

作者： 喵了个咪sa

陕西人，就想把陕西的一道道美食做出来。今天给大家呈现的是陕西具有代表性的美食～牛肉/羊肉煮馍！我烙饼，老公煮馍，男女搭配干活不累，宝宝呢，宝宝在睡觉觉啦，哈哈，开始咯

用料

• 牛肉/羊肉煮馍 1斤
• 牛肉/羊肉熬制的汤 两半碗
• 面粉 若干克
• 牛肉/羊肉 四五
• 木耳 若干朵
• 黄花菜 若干克
• 蒜苗 3根
• 葱 1根
• 粉丝 1把
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 若干克
• 鸡粉 若干
• 辣子胚 按需
• （发现我只会写若干😂） 你们看着办吧，哈哈

牛肉/羊肉煮馍的做法步骤

步骤 1

根据吃饭的人数和面。盆中加入面粉，放入少许盐，烧开水，边往盆里倒水边用筷子搅拌。面和的可以略微硬点。

步骤 2

和好之后用盖子或者保鲜膜盖上，醒面半个小时左右，此刻的面特别光滑！

步骤 3

醒面的时候准备配菜，木耳切条状或片状，黄花菜切两三节，一把粉丝可以做两人份！

步骤 4

我把面分成了3份，可以做3个饼。大小和电饼铛大小一样，厚度大概0.5cm。电饼铛不用刷油，直接放饼！

步骤 5

两边都要上色，如图即可。饼烙个8分熟就行，因为一会还要煮！

步骤 6

这是我烙的三个饼！

步骤 7

每个饼十字切，方便接下来切丁

步骤 8

然后切成0.5cm的宽度

步骤 9

继续切成如图状的小丁

步骤 10

肉骨汤

步骤 11

锅中倒入提前炖好的肉骨汤。一个人大概就是半碗肉汤半碗水（纯水也可以，味道可能没有那么棒）

步骤 12

烧开后放入木耳和黄花菜，煮一分钟

步骤 13

然后放入肉和切好的馍馍丁，烧开后煮2分钟

步骤 14

然后依次加入粉丝，葱，蒜苗，煮至粉丝变色。根据个人口味加入白胡椒粉，鸡粉，少许盐即可出锅

步骤 15

好了，一碗香喷喷的牛肉/羊肉煮馍就好了。配上糖蒜，辣子胚味道更佳！

步骤 16

注意，辣子胚和郫县豆瓣酱很像，但不是一回事哦～ 还等什么呢，吃起来吧！

牛肉/羊肉煮馍的小贴士

肉汤是我们提前炖好的，里边有:肉，排骨，葱段，姜片，八角，桂皮。香叶，花椒，干辣椒。汤大概炖了两个多小时，当然要是有高压锅或者压力锅时间就可以短点。炖好之后加入少许盐就行了！

菜谱创建时间：2020-01-10 22:24:13