香葱洗净
葱切碎,把葱白和葱叶分开
锅中加入10克油
倒入葱白,小火炒香
加入2克盐,搅拌均匀
分别装入碗中备用
称出100克面粉
40克热水和20克冷水
一边倒热水一边快速搅拌
热水倒入后搅拌的状态,继续加入冷水
冷水倒入搅拌后的状态
板子上滴一点油
把油抹开,顺便手上也抹点油,面团拿出来
揉光滑面团后把面团分成两份
板子上放油,不要太少,把油抹开
放入面团
用擀面杖把面团擀成薄片
如果遇到有些厚的擀面杖擀不薄,可以用手轻轻提起拉扯一下
加入炒香的葱白
葱白均匀的涂抹在整个面片上
均匀的撒入葱花
从一边慢慢的卷起来,沾住的地方可以利用刮刀
卷好后从一边又卷起来
卷好后的状态
用擀面杖轻轻擀开
锅中放油
放入擀好的面饼,开小火慢慢煎
小火煎至金黄即可
开吃,脆脆的……好好次呀😁
悄悄话:火要小,想要脆一点的可以油放多一点去煎