家常油饼这样做 想硬都难 柔软多层放凉了也是软软的 附细节视频详解

作者： 三月小厨

还有好多厨友留言自己烙的饼发干发硬怎么做也不软，今天我又来烙饼啦，保证一次成功，柔软多层凉了不硬，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 400克
• 盐 4克
• 酵母 1克
• 温水 280克

家常油饼这样做 想硬都难 柔软多层放凉了也是软软的 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材全部倒入盆中，揉匀，盖盖子松弛四十分钟。

步骤 3

松弛好后分成四等份，擀成圆形，面粉食用油调成油酥，均匀的涂抹在面片上，切成米字刀，最后一块留大点，再像视频中这样一层一层叠起来，用最后一块大的包裹住，全部做好松弛十分钟，擀成圆饼。

步骤 4

放入刷油预热好的锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色烙熟，就可以出锅了。

步骤 5

成品图来啦，色泽金黄是不是特有食欲？

步骤 6

撕开一个看，真的是柔软又多层。

步骤 7

动态视频呈现时间到，小饼特别的柔软好吃，真的强烈建议大家收藏试做哈。

家常油饼这样做 想硬都难 柔软多层放凉了也是软软的 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软一点。 2.加入1g酵母不是全发面，让饼更柔软，不建议省略。 3.面团一定要松弛到位，饼才会更好擀制，整形好后最后擀之前也要松弛十分钟再擀。 4.全程盖盖子中火烙制，只翻动一次，翻动多了饼会干硬。 5.吃不完的余温罩上食品袋，再吃还是软软的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-11 11:42:46