白切鸡盖饭

作者： lindienne

太简单了，以至于不知道怎么发教程… 材料用量很随意，但我强烈建议葱姜油多准备些，毕竟就靠这点咸味下饭（主要是葱姜便宜（不，才不是）） 以下用量仅是记录，约是1～2人份量，可参考，不用抠数字跟自己过不去

用料

• 鸡 半只（不含腿）
• 葱 一把
• 姜 一大块
• 盐 适量
• 料酒 少量
• 味精 可选，适量

白切鸡盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉（常温）可以用鸡胸，鸡腿，半只鸡，整只鸡，推荐带皮。洗净后切除过于肥腻的部分，入锅加水没过，加入少量葱段，姜块，料酒，大火煮开转中火，20分钟后关火焖着，吃的时候有点温热的比较好吃

步骤 2

姜用细孔的擦子擦成茸，我用了图中两倍的量，因为擦出来后感觉有点不够。葱切成细葱花

步骤 3

葱姜比五五开，四六开，三七开都可以。铺上一层盐，味精可选

步骤 4

烧热油，淋在葱姜上（可以呲啦的那种热），拌匀尝一下够不够咸，一般就怕淡了，下饭没味

步骤 5

等鸡变得不烫手的时候切件，码在米饭上，再铺上葱姜油

白切鸡盖饭的小贴士

单独做成菜就是一道葱姜白切鸡

菜谱创建时间：2019-03-30 03:51:13