把牛肉切成自己喜欢吃的大小，我喜欢切略大一点，3厘米见方吧，用凉水洗几遍。西红柿开水烫过去皮，切成大块；土豆切略大块一点，泡在水里备用；洋葱切成小块；姜切片；大葱切小段。再烧一壶开水留着后面用。
大锅放冷水焯牛肉，一边撇去血沫一边煮，开锅煮个两三分钟用漏勺把牛肉取出来用温水冲洗干净，控干水分备用。
起锅热油放姜片、大葱段和洋葱炒出香味后，放入西红柿，用铲子一边压烂西红柿一边炒，炒到出汤后，放入适量番茄酱，炒一炒。
放牛肉，煸炒一会儿，放适量生抽，然后把土豆块放进去（喜欢吃不那么软烂的土豆可以等后面再放）。炒一炒，把开水加到锅里，没过锅里的食材，放冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖肉。
喜欢吃软烂的就炖两个小时，我一般炖一个小时，肉有点偏硬的那种，土豆也没成泥。临出锅前放盐，然后大火收汁，出锅开吃。