1. 茄子切长片，撒盐去涩水，厨房纸擦干，用油煎炸成焦黄，滤油备用。土豆去皮，切片，用油煎炸成焦黄，滤油备用。2. 少量油，蒜和洋葱切碎，炒香，入碎肉，入酒炒香，再入各种调料碎末，入鲜香菜，调好味，6档火煮20分钟，大火收汁，尽量少水。
依次层叠:土豆片，茄片，碎肉，茄片，土豆。烤箱预热，上下火加风扇，200℃。
打蛋器时刻搅拌布丁糊! ! 依次入黄油，面粉，牛奶，豆蔻粉。少量盐和糖，调好味，搅拌均匀成粘稠糊状。最后平铺在最上层。烤箱180℃，约30分钟。