糖醋排骨的第N种烧法

作者： 花舞飞飞

糖醋排骨的做法很多，分享一下我的不同做法：—）

用料

• 排骨 150克
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 香醋 1勺
• 水淀粉 2勺

糖醋排骨的第N种烧法的做法步骤

步骤 1

排骨剁成条状，摆盘比较美观。

步骤 2

全部调料：姜片、生抽、白糖、香醋、水淀粉。

步骤 3

排骨加姜片、生抽腌制5分钟，一为上色，一为入味。

步骤 4

热油下姜片煸香，下腌好的排骨，中火翻炒。

步骤 5

排骨炒至表面焦黄。

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步骤 6

步骤 6

加清水到200ml

步骤 7

加生抽两勺

步骤 8

白糖两勺

步骤 9

煮沸

步骤 10

中小火焖10分钟

步骤 11

大火收汁

步骤 12

淋上两勺水淀粉勾芡

步骤 13

翻炒几下

步骤 14

出锅前淋上香醋！出锅前淋上香醋！出锅前淋上香醋!

步骤 15

装盘！

糖醋排骨的第N种烧法的小贴士

因为排骨本身很新鲜，所以不需要飞水，这样能更好地保持排骨的鲜美。直接下锅生炒，肉质会比飞过水的更有弹性。所以，一定要用新鲜的排骨哦~因为醋有挥发性，很多朋友在烧的过程中就放醋，其实烧到最后醋都挥发了，所以一定要在出锅前放醋！朋友们也试试吧：）

菜谱创建时间：2019-03-28 22:19:38