冷吃牛肉

作者： 静小婧_

百吃不厌的冷吃牛肉，成都同事的原方子，我根据自己的口味做了调整，没有原方辣，喜欢微辣的可以参考。做的过程全程不盖量杯哦

用料

• 牛肉（牛里脊、辣椒条、黄瓜条均可） 500克
• 大葱 2节
• 料酒 50克
• 花椒 5克+10克
• 盐 1/2茶匙
• 姜 20克
• 蒜 6瓣
• 油 200克
• 生抽 30克
• 老抽 5克（可省）
• 冰糖 10克
• 辣椒面 10克
• 十三香 1/2茶匙
• 辣椒节 20克

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切条，与大葱、料酒、5克花椒、1/2茶匙盐一起码味20分钟

步骤 2

码了味的牛肉放入开水中汆至变色捞出备用

步骤 3

主锅内放入姜、蒜，5秒/速度5切碎，用刮刀棒推到锅底

步骤 4

放入200克油和10克花椒，5分钟/120度/速度1爆香

步骤 5

放入汆过水的牛肉条，10分钟/V/反转小勺

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步骤 6

步骤 6

加入生抽、老抽、糖、十三香及辣椒面，设置10分钟/V/反转小勺

步骤 7

加入辣椒节

步骤 8

10分钟/V/反转小勺

步骤 9

倒在盘子里

步骤 10

可以撒上白芝麻装饰，百吃不厌，追剧必备的冷吃牛肉，开吃！

冷吃牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-26 11:51:13